Introducción

El mayor desafío para la agricultura mundial en la actualidad, es producir suficiente alimento para satisfacer las demandas de la creciente población (Venter, 2016). Es por ello que la producción mundial de alimentos ha mantenido el paso del crecimiento demográfico mundial, a costa de recursos naturales (FAO, 2002), lo cual ha provocado diversos impactos ambientales adversos, que se deben frenar, pero, a su vez, se debe de garantizar que se pueda producir y acceder a una cantidad de alimentos que logre una seguridad alimentaria.

Una alternativa para estos desafíos ha sido la hidroponía, la cual permite el cultivo de plantas sin suelo, la reducción del gasto de agua, la obtención de las cosechas con anticipación y una mayor productividad por área sembrada (López-Anchondo, López-Ortiz, Mejía-Hernández, & López-de-la- Cruz, 2016). Además, puede integrarse en espacio reducidos de vivienda, promoviendo así la integración familiar y dando oportunidad a la mano de obra desempleada para la producción de hortalizas (Izquierdo, 2005).

En el presente proyecto se instalará, en casa de la familia Ugalde Aguilar, en el Municipio de Tequisquiapan, un sistema hidropónico que permita la producción de lechugas para su autoconsumo y para su venta, que les permita tener un ingreso económico extra.