Introducción

El proyecto Finca Coralillo comenzó en 2021 con el propósito de restaurar un cafetal dañado por el uso de fertilizantes químicos y pesticidas. Se reemplazaron estas prácticas por medidas regenerativas que aumentaron la biodiversidad en el suelo y la vegetación. A medida que avanzaba el proyecto, se identificaron desafíos adicionales, como la pérdida de diversidad y la migración en la comunidad circundante.

Para abordar estos problemas, se propuso la idea de compartir experiencias agroecológicas a través de talleres participativos que inspirarán y desarrollarán habilidades en la comunidad local. El proyecto se basa en la metodología de Investigación Activa y se centró en la creación de dos tipos de talleres: uno sobre el aprovechamiento de productos secundarios del cafetal, como fermentos y conservas, y otro sobre la producción de fertilizantes agroecológicos mediante