Proyecto de titulación de:
- Marla Sharon Lago Tellez
Introducción
Este proyecto tiene su origen en la experiencia personal de la autora, que observó un cambio en la vitalidad de su abuela después de que comenzara a consumir alimentos agroecológicos. Esto la llevó a explorar la agroecología y sus efectos en la calidad de vida. Reconoció que el sistema alimentario actual plantea riesgos para la sociedad y el medio ambiente, como la pérdida de biodiversidad y la expansión urbana.
Con el objetivo de difundir los beneficios de la agroecología, se implementó la primera fase del proyecto, que incluyó talleres, análisis nutricionales, la formación de redes entre productores y consumidores, y visitas a productores.
El proyecto busca aumentar el consumo de productos agroecológicos como parte de un esfuerzo por regenerar el suelo y las relaciones humanas en el sistema alimentario.
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