Introducción

El proyecto consiste en el diseño e implementación de un modelo productivo de principios agroecológicos y de permacultura, diferenciado de la producción de alimentos convencionales, que se basa en el uso de agrotóxicos que deterioran el suelo y sus microorganismos, el medio ambiente y la salud de quienes los consumen. 

Para ello se trabajó con una comunidad indígena de la etnia zoque-popoluca (Popolucas de la sierra) con actividades campesinas para emprender un proyecto de vida y producir alimentos sanos para nuestros hogares e iniciar un proceso de sanación de nuestras tierras enfermas por el uso de agrotóxicos y fertilizantes sintéticos que llegaron de forma masiva al territorio en 1993. Se realizaron análisis de pH, aumento de materia orgánica durante el proyecto, así como disposición de minerales y nutrientes. Asimismo, se diseñaron cuatro sistemas productivos integrados al proyecto general adaptados a las condiciones de suelo y clima y la implementación de un sistema sintrópico que ha permitido obtener una diversidad de alimentos libres de agroquímicos.

Diseñar e implementar estos proyectos socioambientales permite entender nuestro entorno de forma profunda y razonar nuestras acciones. En la fase final de la implementación del proyecto, se están produciendo una diversidad de alimentos para el consumo familiar y con esto aprende a diversificar la manera de cocinarlos y conservarlos. El suelo está sanando; porque notamos que la tierra está más saludable y se manifiesta con la presencia de diversos microorganismos que contribuyen al desarrollo de las plantas.