Ana Elena Fernández estudió la Licenciatura de Tecnología de Alimentos en la Universidad Iberoamericana, donde trabajó como docente por siete años, impartiendo las materias de: “Producción, Distribución y Consumo de Alimentos” y “Taller de Conservación de Alimentos”. Durante año y  medio colaboró en el Centro Internacional de Maiz y Trigo (CIMMYT) de la ONU en Texcoco, México y tiene un diplomado en Diseño de Permacultura por el Occidental Arts and Ecology Center de California.

Por sus estudios y su experiencia personal como madre de dos niños, está convencida de que la alimentación sana es la clave de una vida saludable, no sólo en el aspecto físico sino también a nivel emocional, intelectual y social. Por lo que siempre se encuentra a la búsqueda de nuevas formas de propagar una cultura alimentaria que comience con un respeto a la naturaleza y a las comunidades desde su producción, y a la integridad de los consumidores.

Actualmente radica en Avándaro y se encuentra colaborando con la Fundación Valle La Paz en proyectos de producción de alimentos nutracéuticos.