Diseñador Industrial por la UNAM y Maestro en Agroecología y Sistemas Alimentarios Regenerativos por la UMA. Co-fundador de Refugio, donde trabaja en torno al uso del diseño como una herramienta para la conservación de los polinizadores nativos. También es co-fundador de Maliarts, una agencia creativa multidisciplinaria. Desde el 2020 Gabriel imparte clases en la Universidad Iberoamericana Puebla, también lo ha hecho en el ITESM y en Universidad Centro.