fbpx

Comedores comunitarios: manos que nutren

Por Laura Gisela Agudelo Álvarez, Maestría en Proyectos Socioambientales

“He aquí un relato popular donde se explica la diferencia entre el cielo y el infierno: en el infierno hay una mesa con numerosos platos que contienen suculentos manjares. Pero los comensales tienen una mano atada a un tenedor muy largo y la otra a un cuchillo también muy largo, de modo que cuando cortan y pinchan el alimento no pueden llevárselo a la boca de ningún modo- Terrible tortura. ¿Y el cielo, cómo es el cielo? Pues la situación es la misma: una mesa llena de exquisitos manjares donde los comensales tiene las manos atadas a tan extraños cubiertos. La única diferencia es que aquí, en el cielo, cada uno corta y pincha alimentos para llevarlos hasta la boca del otro.” Joseph María Esquirol (2015, p. 72)

(más…)

Hábitos alimenticios: volver a comer de manos humanas

Por Laura Gisela Agudelo Álvarez.  Estudiante de tercer semestre de la Maestría en Proyectos Socioambientales
Varios autores ven en el acto de comer una manifestación de la cultura, la simbología y las tradiciones de un pueblo, mucho más allá del acto de nutrirse (L. et al., 2005; Nitzke et al., 2012; Pollan, 2008; Timothy & Ron, 2013). Si valoramos la diversidad inherente a la conservación de una cultura gastronómica con todos sus elementos, la adopción de hábitos alimenticios basados en productos industriales ultraprocesados en entornos de alta agrobiodiversidad y tradiciones asociadas, resulta cuando menos, lamentable. (más…)

Manejo ecológico de plagas

Por Alma Patricia De la Luna Gaona Antes no existían plaguicidas industriales como ahora, sin embargo, había un balance entre plantas, animales beneficiosos y dañinos. En este sistema no se permitía que predominara una sola especie vegetal o animal. ¿Y las plantas tienen medios de defensa? (más…)

Plantas con acción anti-viral

Dr. Fulvio Gioanetto Doctor en Botánica Universidad de la Sorbona Los virus se encuentran ubicados a los limites de la vida, algunos no los consideran seres vivos porque carecen de células y metabolismos, parecido al crecimiento autónomo de los cristales. Otros los definen como sencillas asociaciones de moléculas biológicas, debido al fenómeno de autoorganización. A nivel taxonómico en 2018 se conocían más de 5,000 especies distintas, Probablemente hay cientos de miles, de estos solamente 129 están implicados en enfermedades humanas (2018) (más…)

El turismo como motor social y ambiental

Por Gypsy Villacís Collí. Maestría en Proyectos Soocioambientales Durante mis años como estudiante de preparatoria y universidad estuve vinculada en un contexto económico-administrativo y siempre tuve la curiosidad de saber cómo el turismo podría incidir de forma positiva con el entorno siendo un motor de desarrollo sostenible dirigido hacia el bienestar social y ambiental. La curricula de mi licenciatura no incluía materias relacionadas con la naturaleza o las actividades al aire libre, pues estaba fundamentada en las necesidades económicas que considera la hotelería, los restaurantes y las agencias de viaje emisivo. (más…)

Herbolaria profunda: conexión con las plantas

Laura G. Agudelo Maestría en Proyectos Socioambientales – segundo semestre   Una de las carreras que ensayé buscando entender y promover la justicia social fue la medicina. Después de un tiempo en el que decidí que no estudiaría nada que no se sintonizara con ese propósito, entrar a medicina con mis antecedentes en el arte y las ciencias sociales, fue extravagante. (más…)

Abejas melíferas: mucho más que polinizadoras

Recientemente se ha cobrado conciencia acerca de la importancia de las abejas para la resiliencia y salud de los sistemas naturales. A pesar de las precarias condiciones que existen en la actualidad para su conservación, no cabe duda acerca de su valor intrínseco y de su indispensable función para el mantenimiento de la vida y la diversidad de miles de especies de plantas. Sin embargo, muy pocos saben que alrededor del mundo hay cerca de 20.000 especies de abejas conocidas, de las cuales sólo seis se consideran especies melíferas (productoras de miel) y alrededor de 500 son abejas sin aguijón (también llamadas meliponas) que producen miel en pequeñas cantidades. El resto de especies incluyen abejas solitarias, carpinteras, parasíticas, nocturnas y abejorros. (más…)

Mujeres y Medio Ambiente

Igualdad entre los géneros y empoderar a todas las mujeres y las niñas “Lograr la igualdad entre los géneros y empoderar a todas las mujeres y las niñas” son las metas que componen, se reflejan y se integran a lo largo de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible. (más…)